Tecnologia De Productos De Origen Acuatico PDF

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Esta obra, escrita por 40 autores de Canadá, Estados Unidos, México, Argentina y España, todos ellos expertos en sus respectivos campos de trabajo, reúne los avances científicos y tecnológicos en el campo de la utilización de los recursos acuáticos -marinos y dulceacuícolas-. Aborda temas relacionados con los organismos acuáticos como materia prima de una industria en crecimiento, su biología, manejo y riesgos de contaminación química y bioquímica en su medio ambiente. Describe los procesos más utilizados hasta el momento, así como procesos novedosos en la industrialización del pescado y otros organismos acuáticos, y aporta conocimientos sobre la posible industrialización de subproductos, de los cuales es factible extraer materiales de alto valor agregado.
FECHA
2009
NOMBRE DEL ARCHIVO
Tecnologia De Productos De Origen Acuatico.pdf
ISBN
9786070500862
AUTOR(A)
Isabel Guerrero Lejarreta, Marcelo A. Rosmini
TAMAÑO DEL ARCHIVO
3,22 MB
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