La Cocina Del Bacalao PDF

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Las múltiples combinaciones culinarias del bacalao han hecho de este pescado una elección siempre acertada. Presente en la mesa desde antaño con el nombre de abadejo, raro es el sitio geográfico donde hoy no exista una especialidad acuñada como propia y expuesta al paladar de comensales rigurosos con su preparación, textura, sabor, transparencia y acabado. Nuestro recetario, clásico en la formulación y actualizado en el perfeccionamiento de la nueva cocina internacional, supone un intento hasta ahora inédito por reunir en un volumen un número suficiente de propuestas culinarias para abrir otros cauces de experimentación con uno de los productos más señeros de la cocina vasca.
FECHA
none
NOMBRE DEL ARCHIVO
La Cocina Del Bacalao.pdf
ISBN
9788497362429
AUTOR(A)
Gloria Sanjuan
TAMAÑO DEL ARCHIVO
6,24 MB
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Contrariamente a lo que se puede creer el bacalao a la vizcaína, una de las recetas más clásicas de la cocina vasca, no lleva tomate. De hecho, la exquisita salsa lleva solo cebolla y carne de pimiento choricero.

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Este arroz con bacalao es un manjar de los dioses. Lleva bacalao, pimiento, cebolla y arroz redondo, además de algunos condimentos. ¿No se os hace agua la boca? Ver la receta de arroz con bacalao. 8. Bacalao dorado. No dejéis de probar este plato típico de la cocina portuguesa conocido como bacalhau á brás.

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